Conseils de culture :
La capucine tubereuse a besoin d'un sol riche, humifère et bien drainé.
Les tubercules se recolte en octobre, dès que les premiers froids feront disparaite le feuillage.
Recoltez les tubercules et stockez-les à l'abris du gel.
En cuisine :
Les fleurs se consomment en salade.
Les tubercules crues se consomment rapés ou en batonnet pour l'aperitif.
Cuit, faites les sautés à la poelle .
