Conseils de culture :
Prevoyez un espace assé grand car l'hélianti se developpe très vite. Il faut compté environ 1M entre chaque plant.
Recoltez durant l'hivers au fur et à mesure de vos besoins. Les tubercules resistent mal une fois à l'air libre.
En cuisine :
Faites cuire vos tubercule 10 minutes dans l'eau, puis epluchez les.
L'helianti se consomme en gratin, en purée et en soupe.
