Conseils de culture :
Les Crosnes aiment les terres riches et à besoin de nettoyage régulier pour pouvoir bien se developper.
Ses parties aériennes ressemblent à de la menthe.
Les rizhomes se récolte en automne et en hivers lorsque le feuillage à disparu. Ils supportent mal de rester à l'air libre.
Vous pouvez laissez quelques rizhomes en terre pour l'année suivante, mais soyez vigilent aux rongeurs qui pourraient s'en régaler.
En cuisine :
Les tubercules sont cuits 10 min dans l'eau chaude. Une fois cuit, brossez les pour enlever la peau.
Vous pouvez les consommer sautés à la poelle, en purée ou en souppes.
